Le pastiglie antifioretta da noi vendute sono costituite da un supporto inerte di paraffina purissima in cui è stata solubilizzata essenza naturale di senape, molecola di isosolfocianato d’alile, sostanza volatile dotata di altissimo potere antisettico, in particolare nei confronti dei microrganismi aerobi. Sono prodotte con i più moderni procedimenti e garantiscono uniformità di prodotto e […]
Nonostante la vigenza del sistema metrico decimale, le antiche unità di misura possono anche oggi affiancare di fatto il sistema ufficiale, specialmente nel modo di esprimersi, in alcune realtà regionali. Dopo un’accurata ricerca, ecco le misure piemontesi prima del sistema decimale ( 1850).
Prima di procedere con l’imbottigliamento del vino, è essenziale assicurarsi della sua stabilità e della sua salute, così da adottare gli eventuali rimedi prima che sia troppo tardi. Nella produzione industriale, prima di procedere con l’imbottigliamento del vino si eseguono diversi esami chimici con lo scopo di controllare l’acidità totale e volatile, l’anidride solforosa libera […]
Nel mosto e nel vino, l’acidità è di grandissima importanza, sia per la fermentazione del primo, sia per le qualità: la fragranza, la morbidezza, il bel colore, l’attitudine a ben conservarsi nel tempo ecc. ecc. L’acidità del mosto e del vino è data da acidi organici, di cui alcuni sono fissi e cioè: acido tartarico, […]
Nel febbraio 2009, presso l’auditorium della cassa di risparmio di Bra, era stato presentato un discusso progetto inserito in un DVD, per la nascita della “STRADA DEL MIELE NEL ROERO”, realizzato da un giovane regista torinese. La presentazione era stata preceduta da un convegno tecnico sull’apicoltura. Ricordo che si era parlato della varroa, sugli allevamenti […]
Oltre all’evoluzione dell’albero nel corso del tempo, è altrettanto importante considerare che cosa accade all’albero durante il trascorrere delle stagioni. Nell’arco di un anno, si verificano tre distinti comportamenti dell’albero. FASE DI VEGETAZIONE. Inizia alla fine dell’inverno e si svolge di solito in primavera. Nel meridione , dove il calore estivo provoca una forte umidificazione […]
Si tratta di comunissimo aceto, privato delle sostanze che ne formano il colore. L’aceto decolorato si utilizza per la preparazione di sott’aceti, per la conservazione di funghi, salse e condimenti. Può essere usato anche per fare aceti aromatizzati .Si fa questo passaggio per evitare la formazione di colorazioni e depositi che potrebbero nuocere al prodotto […]
Louis Pasteur e’ nato nel 1822 ed è morto nel 1895. Uomo dotato di grande ingegno e vasta capacità sperimentale, con il suo microscopio ha regalato all’umanita’ la scoperta di un mondo nuovo, quello di esseri infinitamente piccoli. Louis Pasteur era un professore di chimica all’università di Lille, e si avvicino all’enologia quando gli fu […]
In questo mese s’iniziano i lavori in laboratorio, si esamina l’attrezzatura, si ripara le arnie e si pensa all’anno successivo. Si può raccogliere la propoli dai melari approffittando della temperatura fredda. Si deve avere cura dei favi di scorta, e vanno conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle tarme e dai topi. Si […]
Forse non tutti sanno che per servire un vino invecchiato e farlo rendere al meglio, ci sono alcune regole che non vanno disattese. L’apertura della bottiglia deve avvenire in un periodo di tempo che va dalle 3 alle 24 ore prima del servizio. E’ valida la consuetudine di considerare un’ora di apertura per ogni anno […]
