Questa è una ricetta tradizionale dei paesi di montagna, dove nelle fredde e corte giornate invernali per ritemprarsi dagli sforzi fisici dovuti a simili condizioni climatiche si beveva un bicchiere di Vin Brulè. Ingredienti: 10 chiodi di garofano 1 stecca di cannella. la scorza di 1 limone. 1 litro di vino rosso. 150 grammi di […]
INGREDIENTI::1 litro aceto bianco,3 spicchi di aglio Pestare l’aglio in un mortaio e quindi lasciarlo in infusione nell’aceto per 6 giorni. Filtrarlo con i filtri di carta e conservarlo in una bottiglia scura. Perfetto per condire l’insalata: ideale per chi pur amando il sapore dell’aglio incontra difficoltà a digerirlo e quindi incorre in problemi di […]
Servono: 20 gr di rizoma essiccato e pelato di Rabarbaro. 550 gr di zucchero, 2 DL di alcol a 95 gr. 1/4 di litro d’acqua. Il rabarbaro è da sempre riconosciuto come uno dei rimedi officinali più efficaci. Secondo molti nutrizionisti è buona abitudine seguire una cura al rabarbaro in primavera ed in autunno. Come […]
Proprietà e utilizzo. Fin dai tempi antichi l’olio essenziale di lavanda è stato considerato tra i più utili e versatili ,per adulti e bambini,per malattie e casi d’emergenza.Le infiorescenze e le foglie della lavanda sono molto ricche(1%-5%) di un olio essenziale volatile dalla composizione molto complessa,costituito da vari alcool terpenici e dai loro esteri.Il più […]
La filtrazione è un processo che serve a rendere limpido e trasparente il liquore. In molti casi basta servirsi di un colino a maglie strette ma , specialmente se l’infusione è stata lunga e se erano presenti dei frutti teneri, è utile filtrare anche con una tela sottile . Se il liquore è troppo denso […]
Prendere un litro di vino con gradazione alcolica intorno agli 11 gradi (non superare i 12 gradi alcolici ). Immettere il vino in un contenitore della capienza di 5 litri, possibilmente di vetro e a bocca larga ( ACETIERA IN VETRO ) per facilitarne la pulizia. Si usa un contenitore più grande per far si […]
Dosi. 50 g di miele,2 g di cannella,3 chiodi di garofani,la scorza di limone, 1 l di grappa. Lasciare macerare la scorza di limone per 10 giorni in un contenitore con rubinetto, con gli aromi e un quarto della grappa. Il tutto in un contenitore a chiusura ermetica,muovendolo ogni tanto.Intiepidite a bagno maria la grappa […]
Per invecchiare bene, la grappa deve essere messa nelle botticelle. La costruzione di esse, deve seguire regole precise. Le tavole per la costruzione delle botticelle devono essere in Rovere, Frassino o ciliegio. Si utilizzano dopo una stagionatura all’aria aperta di 3 o 4 anni, per far si che i tannini del legno si ossidino diventando […]
Il nome grappa, molto probabilmente deriva dal piemontese rapa, o dal veneto graspa , oppure dal lombardo grapa. Questa terminologia era usata per indicare ciò che rimane nella botte al termine della svinatura. Quando sia nata la grappa e chi abbia scoperto come distillare le vinacce non è dato di sapere certo. Probabilmente la distillazione […]
MIELE D’ACACIAIndicazioni: per la sua dolcezza ,e il miele da tavola prediletto, anche dai bambini. Lo si può adoperare per zuccherare il pasto dei neonati. E’ il più raccomandabile ai diabetici leggeri, perchè ricco di fruttosio, ma senza eccessi. MIELE DI BIANCOSPINOIndicazioni : raccomandabile in casi di ipertensione e d ‘arteriosclerosi . E’ il miele […]
