Produrre un vino di qualità presuppone partire da ottima uva e lavorare in modo pulito. Le pratiche di cantina, pigiatura, pressatura e travasi, svolte con gli strumenti che già ci sono a disposizione ci permettono di ottenere vini non inquinati da sostanze estranee. Succede comunque a volte di sentire il nostro vino chiuso o poco […]
L’olio di nocciola è ricco di grassi vegetali, grazie all’alta presenza di omega 3. .Previene malattie cardiovascolari e abbassa il colesterolo. Anche gli acidi omega 6 e gli omega 9 costituiscono un valido aiuto per l’organismo. La vitamina E in grandi quantità (antiossidante che combatte i radicali liberi) costituisce un efficacia azione anti invecchiamento . […]
Particolari vitigni,come il Moscato e la Malvasia, che apportano profumo e sapore inconfondibile, sono chiamate grappe varietali, e sono distillate solo le vinacce prescelte. Queste grappe sono molto rare perchè ottenute da vinacce italiane.Viene usata la parte migliore, il resto viene scartato. La legge consente di scrivere in etichetta il nome della VITIS vinifera, se […]
Fabbricare clandestinamente bevande alcooliche può comportare spiacevoli conseguenze. La pena prevista dall’articolo 41 del testo unico per chi fabbrica clandestinamente alcool o bevande alcoliche prevede la reclusione da 6 a 3 anni una multa non inferiore ai 7000 euro.Chi vuole produrre grappa deve munirsi di autorizzazioni fiscali e sottostare ai controlli igienici e pagare le […]
Lavare bene le bottiglie prima delll’imbottigliamento, a meno che non siano state acquistate già pronte per l’uso. Tenere le bottiglie vuote e il vino che si intende imbottigliare nello stesso ambiente almeno 24 ore prima dell’imbottigliamento in modo che il vetro ed il liquido raggiungano la stessa temperatura. Se questo non fosse possibile, è buona […]
TERRENO SCIOLTO E’ più elastico,lascia penetrare l’acqua,non si asciuga facilmente,sopporta piogge torrenziali .Pluviometro TERRENO DEBOLE. Si trasforma facilmente in fango ed è soggetto a rapida erosione. TERRENO SABBIOSO. Ha una struttura a grana separata , generalmente non trattiene l’acqua,le sostanze minerali al suo interno sono poi filtrate e dilavate quando il terreno si scioglie. TERRENO […]
DOCG:la Denominazione di Origine Controllata e Garantita,certifica(zona viticola particolarmente vocata)e qualità del vino(prodotto secondo un disciplinare di produzione approvato con Decreto Ministeriale).Se ne possono fregiare vini che hanno trascorso almeno 5 anni come DOC e che hanno superato due esami severi chimici s organolettici. Le bottiglie devono contenere al massimo 5lt di vino e devono […]
Composizione enologica Chimica: Per 85 % è composto da acqua. Per lo 0.6 % di zuccheri. Per lo 0.3 % di ceneri. Per il 10/12 % di alcool. Sono presenti minerali come il calcio, il sodio, il potassio, il fosforo, il fluoro, lo zinco, il manganese, il rame, il ferro, il magnesio ed il selenio. […]
E’ necessario scegliere un luogo adatto alle api , ma anche comodo per l’apicoltore, dotato quindi di alcuni fondamentali requisiti; 1 ) Giusta distanza dall’ abitazione dell’apicoltore perchè le spese di trasporto e il tempo impiegato per raggiungere l’apiario non siano eccessivi 2) Superficie pianeggiante per rendere agevole il lavoro dell’apicoltore;accessibile con un automezzo, distanze […]
Per farvi fare analisi di vino, acqua olio ed anche analisi del terreno, contattateci al numero di telefono: 0173-441284 o via email a info@enotecnicalbese.it. Riceverete informazioni e consigli su cosa e che analisi fare per risolvere i vostri problemi. Vino Le analisi ti permettono di monitorare il processo di vinificazione in tutte le sue fasi di lavorazione e […]
