Particolari vitigni,come il Moscato e la Malvasia, che apportano profumo e sapore inconfondibile, sono chiamate grappe varietali, e sono distillate solo le vinacce prescelte. Queste grappe sono molto rare perchè ottenute da vinacce italiane.Viene usata la parte migliore, il resto viene scartato. La legge consente di scrivere in etichetta il nome della VITIS vinifera, se […]
Fabbricare clandestinamente bevande alcooliche può comportare spiacevoli conseguenze. La pena prevista dall’articolo 41 del testo unico per chi fabbrica clandestinamente alcool o bevande alcoliche prevede la reclusione da 6 a 3 anni una multa non inferiore ai 7000 euro.Chi vuole produrre grappa deve munirsi di autorizzazioni fiscali e sottostare ai controlli igienici e pagare le […]
Lavare bene le bottiglie prima delll’imbottigliamento, a meno che non siano state acquistate già pronte per l’uso. Tenere le bottiglie vuote e il vino che si intende imbottigliare nello stesso ambiente almeno 24 ore prima dell’imbottigliamento in modo che il vetro ed il liquido raggiungano la stessa temperatura. Se questo non fosse possibile, è buona […]
DOCG:la Denominazione di Origine Controllata e Garantita,certifica(zona viticola particolarmente vocata)e qualità del vino(prodotto secondo un disciplinare di produzione approvato con Decreto Ministeriale).Se ne possono fregiare vini che hanno trascorso almeno 5 anni come DOC e che hanno superato due esami severi chimici s organolettici. Le bottiglie devono contenere al massimo 5lt di vino e devono […]
Composizione enologica Chimica: Per 85 % è composto da acqua. Per lo 0.6 % di zuccheri. Per lo 0.3 % di ceneri. Per il 10/12 % di alcool. Sono presenti minerali come il calcio, il sodio, il potassio, il fosforo, il fluoro, lo zinco, il manganese, il rame, il ferro, il magnesio ed il selenio. […]
Vi sono molte piante che contengono oli essenziali(detti ETEREI ). Ad essi si deve il profumo dei fiori .gli oli essenziali sono contenuti in organelli all’interno della pianta chiamati vacuoli.il profumo si libera dopo l’ essiccamento ,la rottura , frantumazione della cellula e dei vacuoli con la fuoriuscita delle sostanze contenute.Qualsiasi parte della pianta può […]
Sono piccoli e terribili,arrivati in italia sulle rotte degli scambi commerciali con l’estero. Si chiamano “xylella fastidiosa , drosophila suzuki” “popilia nipponica ” aetina tumida. Sono i nuovi nemici dell’agricoltura italiana. Ad essere colpiti sono uve ed olive, ma anche i pomodori, presi di mira dalla popilia nipponica , originaria del giappone. Questo coleottero si […]
Sono fisiopatie provocate da squilibri nutrizionali per eccesso o deficienza nel terreno degli elementi indispensabili alla vita delle piante: azoto, fosforo, zolfo, potassio, calcio e magnesio. Questi macroelementi insieme al carbonio,che viene assorbito interamente dall’aria sotto forma di anidride carbonica, all’idrogeno, che viene tratto dall’acqua assorbita nel suolo dalle radici, e all’ossigeno, in parte assorbito […]
39° Fiera Nazionale dei vini di Langhe, Roero e Monferrato. L’inaugurazione si terrà Giovedi’ 23 aprile presso la Chiesa di San Domenico. ALBA.
Il cuore: detto anche corpo, è formato dai composti che hanno un punto di ebollizione compreso tra i 78.4 e i 100°C. Costituisce la frazione più eccellente del distillato. Qui nella quantità maggiore di alcol etilico è racchiusa la parte migliore, per tipicità e finezza. La testa: rappresenta la prima frazione, ricca di impurità, ma […]
