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Enologia : l’acqua nella vegetazione.

E’ un fattore di fondamentale importanza e di più immediato effetto sulla vegetazione.

L’acqua è un elemento essenziale per la vita delle piante. Tutte le loro parti ne contengono in quantità variabili: dai semi, in cui entra in proporzioni modeste ( circa il 13/17 %), agli organi in attività vegetativa ricchi di percentuali altissime,(anche più del 90 %).

L’acqua è un fattore limitante della vegetazione quando scende ai valori minimi, indipendentemente dall’azione dovuta ad altri fattori climatici.

L’acqua agisce sulla pianta sia attraverso il terreno, sia attraverso la atmosfera, quindi a mezzo delle precipitazioni ( pioggia , neve, grandine), della rugiada e della frazione di umidità che si trova nell’aria.

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