enologia sumera
Accostamento dei vini ai terreni dove vengono prodotti.
Vini sulle ghiaie: fini, alcoolici, scarse produzioni ma grande qualità.
Vini sulle sabbie: fini, profumati, scarsi di estratto e con poco colore.
Vini sulle argille: morbidi, alcoolici, colori intensi e buona acidità.
Vini su terreni calcarei: fini, alcoolici e dai profumi intensi.
Vini sui terreni ricchi: tannici, instabili, grossolani e di scarsa conservabilità.
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