Ingredienti: 12 limoni non trattati (meglio se verdi )
700 grammi di zucchero
1 litro di alcool a 90 gradi
1 litro di acqua
Levate la scorza ai limoni con un coltello affilato, stando bene attenti a non tagliare la parte bianca (conferisce un gusto amaro ), e ponetela in un vaso con l’alcool. Per esaltare il gusto di limone, potete aggiungere, insieme alle scorze di limone, un mazzetto di erba limoncina o melissa. Chiudete il contenitore e lasciatelo in fusione per una decina di giorni. Passato questo tempo fate bollire l’ acqua con lo zucchero per 5 minuti, lasciatelo raffreddare e aggiungetelo all’infuso nel contenitore. Fate riposare il preparato per un’altra settimana e filtratelo con i filtri di carta, per avere un prodotto finale perfettamente limpido e senza impurità. Servire sempre molto freddo.
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