Le erbe e il loro uso
Le erbe sono un dono della natura. La loro scoperta e la loro valorizzazione accompagnano da sempre l’uomo. Vuoi per una casuale rivelazione, vuoi per l’osservazione degli animali, lo hanno portato a cercare rimedi contro le più svariate problematiche fisiche, come per alleviare il dolore, disintossicare l’organismo o cicatrizzare le ferite. Nel corso di millenni […]
LA CLESSIDRA
LaCLESSIDRA è un antico strumento che serve per misurare e vedere il tempo che passa e poi si ferma. Se la si capovolge , il tempo riprende a scorrere. Il termine generico è usato per indicare una struttura composta da due bulbi, generalmente di vetro, collegati attraverso uno stretto foro, al cui interno è collocata una […]
Come fare l’idromele
Ingredienti 400 grammi di miele 2 grammi di scorza di cannella 2 chiodi di garofano 1 limone 3,5 dl di alcool a 80 gradi 1 litro di acqua Lasciate macerare nell’alcool la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano per 10 giorni dentro un contenitore di vetro chiuso. Passati i 10 giorni, […]
Come fare il limoncello
Ingredienti: 12 limoni non trattati (meglio se verdi ) 700 grammi di zucchero 1 litro di alcool a 90 gradi 1 litro di acqua Levate la scorza ai limoni con un coltello affilato, stando bene attenti a non tagliare la parte bianca (conferisce un gusto amaro ), e ponetela in un vaso con l’alcool. Per […]
Enologia: concetto di malattia che colpisce la vite e le piante da frutto
Le piante da frutto e la vite, come tutti gli esseri viventi, sono frequentemente colpite da malattie che danneggiano la vegetazione, provocando deperimento o morte della pianta, e la produzione, sia nella quantità che qualitativamente. Possiamo pertanto definire la malattia come quello stato evidente di squilibrio funzionale, per il quale l’organismo da segni di deviazione […]
Enologia: clima e terreno adatti alla vite
Il clima influisce più del terreno sulla produzione quantitativa e qualitativa della vite. Nei paesi temperato caldi la vite trova l’ambiente di coltura più adatto. Il calore e la luminosità favoriscono la formazione di zuccheri, pertanto nei climi caldi e luminosi si ottengono dei vini alcoolici, spesso più profumati, ma di solito meno fini dei […]
Enologia: caratteri fisici del terreno
Le proprietà fisiche del terreno, che ne regolano il comportamento rispetto all’acqua, all’aria e al calore, hanno un fondamentale interesse agricolo, poichè, come è noto, la vegetazione diviene impossibile in un terreno nel quale il contenuto d’aria o d’acqua o la temperatura oltrepassino certi limiti di eccesso o di deficienza. Il terreno agrario è formato […]
Il tartufo
Il tartufo compie il suo ciclo vitale sottoterra, e appartiene al genere tuber. Deve obbligatoriamente vivere in simbiosi con piante arboree per produrre il prezioso sporocarpo. Il tartufo è formato da una parete esterna detta peridio, il quale puo’ essere liscio o sculturato, e di colore variabile dal chiaro allo scuro. Il tartufo è composto […]
La fiera del tartufo bianco di Alba (la storia)
La fiera del tartufo di Alba è giunta alla sua 82° edizione. Inizierà il 6 ottobre e terminerà il 18 novembre 2012. Ebbe inizio nel lontano 1929 come ” fiera mostra campionaria a premi dei rinomati tartufi delle Langhe “. Nel 1930 il comune istituì un comitato che impostasse le strutture fondamentali per l’avvenire . […]
Enologia: fattori del clima sulla vegetazione
I fenomeni meteorici di piu’ immediato effetto sulla vegetazione sono: la temperatura, la luce, l’acqua. Essi vengono regolati dai fattori climatici ad in particolar modo dai due principali: latitudine e altitudine. E’ evidente che qui ci si riferisce al clima inteso come manifestazione del solo ambiente atmosferico. Esistono poi numerose altre cause secondarie che influiscono […]
