Soprattutto per le conserve sott’olio e al naturale, si deve fare attenzione ad evitare lo sviluppo del botulino, un microbo che vive in ambienti privi d’aria e produce una sostanza molto tossica. Questo microrganismo non sopporta l’acidità e viene distrutto da una prolungata bollitura. Di qui l’uso di scottare in acqua e aceto (o limone […]
Il più noto è il metodo della NOVENA ,di origine contadina : si mettono le castagne in un contenitore colmo d acqua ,eliminando quelle che salgono a galla per i primi 4 giorni ,il Sesto e il Settimo si cambia metà acqua per favorire la fermentazione . IL Quinto e l’Ottavo giorno bisogna cambiarla completamente. […]
LUPPOLO HUMULUS LUPULUS E’ una pianta perenne rampicante comune nelle siepi rampicanti, cespugli, lungo i corsi d’acqua posti umidi. I frutti sono degli acheni grigiastri, ricchi di granellini gialli, ghiandole resinose dal profumo intenso e sapore amaro. I componenti principali sono rappresentati da un olio essenziale costituito da acido valerianico e butirrico, tannino, inulina, resine, […]
Vediamo quali sono le raccomandazioni inerenti il nuovo Decreto emanato dal Governo Italiano. Contiene norme vigenti su tutto il territorio italiano fino al giorno 5 del mese di Aprile.
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La mia esperienza ed ispirazione mi portano sempre più regolarmente a trovarmi a contatto con la Natura : sento spesso di formare un tutt’uno con i colori che la animano . E’ stata costei a trasmettermi la corretta ispirazione e genuinità nella creazione artigianale di talune straordinarie opere; tangibili spettacoli della Natura che negli anni […]
Prendendo le dovute precauzioni per gli ultimi freddi. Si possono seminare a cielo aperto la maggior parte degli ortaggi. Piantagioni e trapianti di bulbi, cipolle, aglio. In terreni ben preparati e concimati, patate, asparago. E’ consigliabile intervenire con trattamenti appropriati contro le lumache e le infestanti. https://enotecnicalbese.it/prodotto/libro-lorto-di-casa-per-le-4-stagioni/
Mese ideale per imbottigliare.Tenere sotto controllo la fermentazione primaverile. Fare il secondo travaso prima della rifermentazione Effettuare controlli sui vini per eventuale stabilitàhttps://enotecnicalbese.it/prodotto/travasatore-automatico-a-piu-livelli/https://enotecnicalbese.it/prodotto/lavadamigiane-35-54-lt/https://enotecnicalbese.it/prodotto/filtro-vino-18-piastre/https://enotecnicalbese.it/prodotto/filtro-automatico-per-piccole-produzioni/ dei vini
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Il tartufo compie il suo ciclo vitale sottoterra, e appartiene al genere tuber. Deve obbligatoriamente vivere in simbiosi con piante arboree per produrre il prezioso sporocarpo. Il tartufo è formato da una parete esterna detta peridio, il quale puo’ essere liscio o sculturato, e di colore variabile dal chiaro allo scuro. Il tartufo è composto […]
