Osservare con attenzione lo stato di limpidezza dei vini in caso di torbidezza si consiglia un analisi per un eventuale uso di stabilizzanti o brillantatori o filtrazione ,specialmente per vini che devono essere imbottigliati..tutto questo per non alterare la qualità del vino .http://enotecnicalbese.it/prodotto/filtri-di-carta-per-liquidi/http://enotecnicalbese.it/prodotto/imbuto-acciaio-inox-diametro-40/http://enotecnicalbese.it/prodotto/filtro-conico-100-cotone-10-litri/
LUNA NUOVA Si consiglia di non lavorare alcun tipo di vino LUNA A PONENTE ,CRESCENTE Si consiglia di lavorare e imbottigliare vini frizzanti , poichè il periodo ne favorisce una buona qualità. LUNA PIENA ” VECCHIA “ Periodo ottimale per la lavorazione di tutti i vini . LUNA A LEVANTE ,CALANTE Periodo ottimo per imbottigliare […]
CONCIMI ORGANICI Ci sono due tipi di concime organico: Organico grezzo che comprende Terriccio da giardino,Letame di stalla , Terriccio di funghi esaurito , Letame da lettiera permanente di pollame , Terriccio di foglie , Vinacce esauste , Alghe marine , Cascami di lana , Pollina essiccata , Unghie e residui cornei , sangue essiccato […]
MIELE D’ACACIA Indicazioni: per la sua dolcezza ,e il miele da tavola prediletto, anche dai bambini. Lo si può adoperare per zuccherare il pasto dei neonati. E’ il più raccomandabile ai diabetici leggeri, perchè ricco di fruttosio, ma senza eccessi. MIELE DI BIANCOSPINO Indicazioni : raccomandabile in casi di ipertensione e d ‘arteriosclerosi . E’ […]
Dopo la spremitura l’olio deve essere conservato in locali asciutti , freschi,areati,poco illuminati e a temperatura costante . Anche in seguito,va conservato sempre lontano dalla luce, e questo perchè molti oli sono imbottigliati in vetro di colore scuro . La luce, infatti , è nemica dell’olio e può alterare le caratteristiche organolettiche e , quindi […]
La macerazione consiste nell’estrarre i principi attivi delle sostanze aromatiche, dalla frutta,dai fiori con l’aiuto dell’alcol,dell’acqua o degli sciroppi. E’ sufficiente inserire in un vaso di vetro tutti gli ingredienti previsti nella ricetta. Il tutto deve essere coperto da alcol e lasciato a riposare per li tempo prestabilito e indicato volta per volta, Per facilitare […]
La filtrazione è un processo che serve a rendere limpido e trasparente il liquore. In molti casi basta servirsi di un colino a maglie strette ma , specialmente se l’infusione è stata lunga e se erano presenti dei frutti teneri, è utile filtrare anche con una tela sottile . Se il liquore è troppo denso […]
E’ necessario scegliere un luogo adatto alle api , ma anche comodo per l’apicoltore, dotato quindi di alcuni fondamentali requisiti; 1 ) Giusta distanza dall’ abitazione dell’apicoltore perchè le spese di trasporto e il tempo impiegato per raggiungere l’apiario non siano eccessivi 2) Superficie pianeggiante per rendere agevole il lavoro dell’apicoltore;accessibile con un automezzo, distanze […]
Le api appartengono a due caste , ( Sterili : Operaia. Feconda , Regina , Fuco) .La posizione sistematica del genere Apis CLASSE :Insetti o Esapodi (dotati di 6 zampe) ORDINE : Imenotteri (dotati di ali membranose) SOTTORDINE : Apocriti (con addome peduncolato) SEZIONE : Aculeati (provvisti di pungiglione ) FAMIGLIA : Apidi : ( […]
L’uso dello zucchero è più pratico , perchè i suoi cristalli si disciolgono con facilità,ma originariamente qualsiasi dolcificante avveniva innanzitutto con il miele ,che persiste in alcune ricette.Dovrete sciogliere lo zucchero nell’acqua , secondo la ricetta , a freddo o a caldo: in realtà non ci sono grosse diversità utilizzando una tecnica o l’altra . […]
