Quando si vinifica è buona norma usare lieviti per attivare e regolare la fermentazione. ZYMOGEN è il prodotto ideale per questo scopo. Sul mosto precedentemente approntato con le uve più sane e mature si versi il contenuto delle due bustine. Quando il mosto cosi’ trattato inizierà a fermentare abbondantemente ci troveremo in presenza di un ottimo mosto-lievito o “pied de cuve “capace di avviare e regolare la fermentazione di una massa di mosto di 10-15 q.li.
Buona vinificazione.
Serve anche per la rifermentazione o il blocco.
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