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Come fare il limoncello

Ingredienti: 12 limoni non trattati (meglio se verdi )

700 grammi di zucchero

1 litro di alcool  a 90 gradi

1 litro di acqua

Levate la scorza ai limoni con un coltello affilato, stando bene attenti a non tagliare la parte bianca (conferisce un gusto amaro ), e ponetela in un vaso con l’alcool. Per esaltare il gusto di limone, potete aggiungere, insieme alle scorze di limone, un mazzetto di erba limoncina o melissa.  Chiudete il contenitore e lasciatelo in fusione per una decina di giorni. Passato questo tempo fate bollire l’ acqua con lo zucchero per 5 minuti, lasciatelo raffreddare e aggiungetelo all’infuso nel contenitore. Fate riposare il preparato per un’altra settimana e filtratelo con i filtri di carta, per avere un prodotto finale perfettamente limpido e senza impurità. Servire sempre molto freddo.

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